2009年09月10日
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｎｉｇｈｔ
ホテル日航 熊本にて「和洋中シェフ＆ソムリエ饗宴」に行ってきました
まず食前室（別室）にてアミューズと食前酒（バンケット）
先付
鮑と水前寺菜（弁慶）
ワインはスパークリング ロゼ「嘉」
天草大王とフォアグラ（バンケット）
ワインはシャトーメルシャン 新鶴シャルドネ
天草産焼き鱧と貝柱の薬膳風スープ（桃李）
プーアール茶
阿蘇自然豚 ピエドコションのガレット仕立て（ブラッスリー セリーナ）
豚足とホルモンでした
ワインはマスカット ベリーＡ
パンとオリーブオイル
牛深産甘鯛のカダイフと県産緑竹のキャラメリゼ 八代ドライトマトとハーブのソース（グリルレストラン エル フエゴ）
ワインは菊鹿ナイトハーベスト シャルドネ
金賞を取ったワインです、３杯も飲んでしまいました
熊本県産赤牛の低音調理 ホワイトアスパラのロースト添え（バンケット）
ワインはリンドウ ケンゾー エステート
これも美味しくて３杯飲みました
三日前の夜に収穫された菊鹿ナイトハーベスト用シャルドネ
特選にぎり寿司（鮨処 橘）
中トロづけ、小鯛昆布〆、トリュフ寿司
日本酒 純米大吟醸 朱夏 通潤酒造
植木産パッションフルーツ 八代産イチジク
コーヒーと小菓子
まず食前室（別室）にてアミューズと食前酒（バンケット）
先付
鮑と水前寺菜（弁慶）
ワインはスパークリング ロゼ「嘉」
天草大王とフォアグラ（バンケット）
ワインはシャトーメルシャン 新鶴シャルドネ
天草産焼き鱧と貝柱の薬膳風スープ（桃李）
プーアール茶
阿蘇自然豚 ピエドコションのガレット仕立て（ブラッスリー セリーナ）
豚足とホルモンでした
ワインはマスカット ベリーＡ
パンとオリーブオイル
牛深産甘鯛のカダイフと県産緑竹のキャラメリゼ 八代ドライトマトとハーブのソース（グリルレストラン エル フエゴ）
ワインは菊鹿ナイトハーベスト シャルドネ
金賞を取ったワインです、３杯も飲んでしまいました
熊本県産赤牛の低音調理 ホワイトアスパラのロースト添え（バンケット）
ワインはリンドウ ケンゾー エステート
これも美味しくて３杯飲みました
三日前の夜に収穫された菊鹿ナイトハーベスト用シャルドネ
特選にぎり寿司（鮨処 橘）
中トロづけ、小鯛昆布〆、トリュフ寿司
日本酒 純米大吟醸 朱夏 通潤酒造
植木産パッションフルーツ 八代産イチジク
コーヒーと小菓子